Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 envelope de gelatina em pó branca
. 200 g de biscoito de chocolate moído
. 60 g de manteiga derretida
. Óleo para untar
. 300 g de cream cheese em temperatura
ambiente
. 200 g de iogurte natural
. 1 lata de leite condensado
. Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
. 3 colheres (sopa) de gelatina de morango
. 1/2 xícara (chá) de amora
. 1/2 xícara (chá) de morango cortado em
quatro com as folhas
. Sementes de 1 romã
Modo de preparação
Em um refratário, polvilhe 1/2
xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao
fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. Em uma tigela, misture o biscoito
com a manteiga. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22
cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. Espalhe no fundo a farofa de
biscoito, pressionando-a. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o
leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme. Aos poucos, junte a
casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar
firme.
Prepare a cobertura
Em um refratário, misture a gelatina de
morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver. Adicione
1/2 xícara (chá) de água fria. Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40
minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo. Despeje
sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Desenforme,
tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula. Sirva decorado com as
frutas.
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