Receita de bacalhau à brás

Ingredientes para 2 pessoas   ·         300 gramas de bacalhau demolhado; ·         10 batatas tamanho médio; ·         2 cebolas médias; ·         2 dentes de alho; ·         4 ovos; ·         2 dl de azeite; ·         Q.b. salsa picada; ·         Q.b. sal e pimenta.   Modo de preparação   ·         Escaldar o bacalhau, tirar-lhe a pele e as espinhas. Colocar o bacalhau dentro de um pano e esfregá-lo para o desfiar muito bem; ·         Descascar as batatas, cortá-las em palha e fritá-las em óleo. Escorrer sobre papel absorvente e reservá-las; ·         À parte, picar os alhos, cortar as cebolas em meias luas finas e refogá-las no azeite, retirando-as com uma espátula quando ficarem translúcidas. No mesmo azeite fritar o bacalhau até ficar um pouco rijo. Depois, misturar tudo muito bem e retirar do lume; ·         Bater os ovos temperando-os com sal e pimenta e juntá-los ao preparado. Voltar a levar ao lume, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios; ·         Polvilhar com a salsa picada.